بازدید: 1354

فرآیند با فشار بالا (HPP)، تکنیک پاستوریزاسیون سرد است که در آن محصولات، که درون بسته‌ نهایی دربندی شده‌اند، به درون ظرف وارد می‌شوند و تحت فشار بسیار بالای ایزواستاتیک (300-600 MPa/43500-87000Psi) ایجادشده به وسیله آب قرار می‌گیرند.